Scev Vignobles Chatonnet LA SERGUE Rouge 2012 Lalande-de-Pomerol
Description
Viticulture
Viticulture raisonnée - Réduction drastique de l’usage des produits de traitement phytosanitaire dans le vignoble.
Vinification
En foudres. Chaque parcelle est vinifiée séparément à l’aide des techniques les plus modernes, mais dans le respect de la pure tradition bordelaise.
Vieillissement du vin
12 mois en fûts de chêne (1/2 neuf et 1/2 de un vin) dans un chai enterré, spécialement conçu et idéal pour la maturation.
Détails du millésime
Après un hiver froid et sec, le printemps frais et humide se prolonge jusqu’en Juin. L’été commence tardivement ; la chaleur s'installe définitivement au début du mois d'août, à tel point que l’été est déclaré le plus chaud depuis 2003.
Notes de dégustation
Couleur très intense, presque noire. Sans aération et sans agitation, le caractère aromatique typique de LA SERGUE est bien reconnaissable : mûre, cassis noir, pivoine, vanille bourbon. Après quelques tours dans le verre, les arômes se développent et se complexifient. S’ajoutent d’abord une note de pomme au four puis une touche de vieux rhum brun. L’attaque en bouche est ferme sans plus, le tannin est très frais et sans sécheresse, souple juste ce qu’il faut. Le volume en bouche est agréable et bien enveloppant.