Château Capion Le Chemin des Garennes Weiß 2018 Languedoc
Beschreibung
Weinbau
Terroir: Tonlehm und Flusskiesel Produktionsfläche: 2 Hektar Durchschnittsalter der Reben: 20 bis 30 Jahre Pflanzdichte: 3.300 bis 4.000 Stöcke / Hektar Schnitttechnik: Cordon und Kelch Ertrag: 20 Hektoliter / Hektar Ernte: manuell in kleinen Kisten. Erste Traubenbeurteilung am Rebstock. Ernte in einem Kühlraum aufbewahrt. Direktes Pressen ganzer Trauben. Erntetermine, 23. August und 5. September.
Weinbereitung
Getrennte Zubereitung der Rebsorten im thermoregulierten Edelstahltank. Kaltstandzeit, Vorklären und Beginn der alkoholischen Gärung zwischen 16° und 18°C.
Weinalterung
9-monatiger Ausbau im thermoregulierten Edelstahltank und in neuen 500 Liter-Fässern.
Geschmacksnoten
Blasse, elegante Farbe. Schöner mineralischer Duft gefolgt von einem fruchtigen Gaumen. Der erste Eindruck ist frisch mit einer schönen Länge.