Château Capion Le Chemin des Garennes Rouge 2019 Terrasses du Larzac
Description
Viticulture
Agriculture Biologique
Vinification
Cépages vinifiés séparément en cuve inox thermos-régulées. Macération pelliculaire à froid, maîtrise des températures entre 18 et 20°C.
Vieillissement du vin
Cuves puis fûts de chêne durant 12 mois.
Détails du millésime
Le millésime est marqué par un temps sec et chaud avec un niveau de précipitations faible. Au mois de juin, un pic de Chaleur est à notifier. Ces conditions climatiques sont extrêmes pour la vigne, mais couplées aux nuits fraîches du terroir de Capion, cela permet à la vigne de produire des raisins de qualité, concentrés dont le jus est dense, favorisant la création d'un vin exceptionnel.
Notes de dégustation
Nez de garrigue, de fruits mûrs. Des arômes de fruits noirs caramélisés, d'épices, de poivre noir. Un milieu de bouche ample, chaleureux et puissant, aux tanins veloutés. Une finale sur la fraise des bois et la griotte.