Château Capion Le Chemin des Garennes, Rouge, 2016, Terrasses du Larzac. Image de la bouteille
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Emballage
Pays
France, Languedoc-Roussillon
Indication géographique
Terrasses du Larzac AOC-AOP
Type de vin UE
Vin
Raisins
Syrah N (37%)
Grenache N (25%)
Cinsaut N (23%)
Mourvèdre N (15%)
Ingredients
RaisinSulfites
Analyse chimique
ABV: 14.5%
RS: 1.27 g/l
TH₂: 64 g/l
pH: 3.63
Type de fermeture
Liège naturel
Prix public indicatif
EUR 15.5

Château Capion Le Chemin des Garennes Rouge 2016 Terrasses du LarzacVerified

Rouge
Score WWL
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Description

Viticulture

Sols calcaires, peu fertiles et bien drainés. Age moyen de la vigne 30 ans. Mode de taille-Gobelet et Royat. Densité de plantation- 3600 pieds/par hectare. Rendement- 25 hl/ha. Vendanges manuelles en petite caissettes. Premier contrôle du raisin sur pied. Vendanges isolées en chambre de froid avant passage sur table de tri manuel. Après foulage, transfert en cuve inox par pompe péristaltique.

Vinification

En cuves inox thermo-régulées. Macération préfermentaire à froid, puis levurage en co-inoculation pour débuter la fermentation alcoolique. Cuvaison de 21 à 28 jours avec maîtrise des températures.

Vieillissement du vin

Elevage En cuves inox thermo-régulées et fûts de chêne de 400 et 225 l

Détails du millésime

Une robe rubis avec des reflets violine. Au nez, des arômes de cerise noire croquante, de myrtille et d’épices (cardamone, poivre noir). Le palais accentue ce ressenti, avec une attaque franche, une belle amplitude tout en tension. De légères notes de Vanille et d’acacia accompagnent une finale longue, donnant un vin consistant, avec du corps. il représente un premier aperçu de ce que les Terrasses du Larzac peuvent apporter à la gastronomie : De la fraîcheur, du fruit, des épices et l’expression de son Terroir.

Avis

Il n'y a pas encore d'avis

Prix

2018
Andreas Larsson
90
2018
Andrew Jefford
91
2018
Decanter
90
Silver
2018
James Lawther MW
94
2018
Jeb Dunnuck
90
2018
Justin Howard-Sneyd MW
91
2018
Mondial de Bruxelles
Grand Gold
2018
Simon Field MW
94
2019
Wine Advocate
90

Suggestions de service

Accords mets et vins
Barbecue, Agneau, Rôti, Steak, Bœuf
Température de service
16°C – 18°C

Déclaration nutritionnelle

Énergie70 kcal / 293 kJ
Contient des quantités négligeables de graisses
Glucides0.76 g
de quel
sucres0.76 g
Contient des quantités négligeables de protéines
Contient des quantités négligeables de sel

Certificats

Il n'y a pas encore de certificats

Consommation responsable

Ne pas avoir l'âge légal pour boire.Ne buvez pas pendant la grossesse et l'allaitement.Ne le faites pas lorsque vous conduisez une voiture, une moto ou que vous utilisez des machines.
UID: CHE-357.166.792
Legal name: Norpexal Supply Chain Participations GmbH
Legal address: Turmstrasse 28, 6312, Steinhausen ZG, Switzerland
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