Château Capion CHATEAU CAPION Blanc 2017 Languedoc
Description
Viticulture
Sols Argilo-limoneux et galets roulés. Superficie de production 1,5 hectare. Age moyen de la vigne de 20 à 30 ans. Densité de plantation de 3300 à 4000 pieds / hectare. Mode de taille Royat. Rendement 20 hectolitres / hectare.
Vinification
Cépages vinifiés séparement en cuve inox thermo-régulée. Stabulation à froid, débourbage et départ en fermentation alcoolique maintenue entre 16° et 18°C.
Vieillissement du vin
Manuelles en petites caissettes. Premier contrôle du raisin sur pied. Vendanges isolées en chambre de froid. Pressurage en grappes entières.
Détails du millésime
8 mois en fûts de 500 litres
Notes de dégustation
Structure et finesse sont les maîtres mots de cette cuvée. Une attaque vive, des arômes complexes dotés d’une belle tenue. La Roussane offre ses notes variétales de citrus et le Viognier sa touche florale.