Château Capion CHATEAU CAPION Blanc 2016 Languedoc
Description
Viticulture
Age moyen de la vigne - 30 ans. Densité de plantation- 3600 pieds / par hectare. Rendement- 25 à 30 hectolitres / hectare. Vendanges manuelles en petites caissettes. Tri du raisin sur pied. Vendanges isolées en chambre de froid avant le pressurage. Jus encuvés entre 6 et 9°. Sélection des jus A pour la cuvée.
Vinification
En cuves inox thermo-régulées avec gestion du froid. Entonnage à 1020 et fin de fermentation en fûts.
Vieillissement du vin
Elevage en fûts de chêne de 500 L Boutes et Chassin.
Détails du millésime
La robe d’un pâle doré est lumineuse, le nez est floral avec des notes d’acacia, de citronnelle et de fleur d’oranger. Fruité, rond et beurré en bouche, on distingue nettement des arômes de pêche, de zestes de citron, d’amandes et d’épices. Une belle tension finale s’exprime avec une sensation iodée et minérale. A déguster sur un poisson à la plancha, une viande blanche ou un plateau de fromage.