GARCIA HINOJOSA MARIA AMPARO Anchurón Tinto 2017 Granada
Descripción
Viticultura
Vendimia Manual, de 21 a 24 de agosto de 2017, con entrada de uva fresca a depósito
Vinificación
Uva despalillada y estrujada con prensado en prensa neumática. Desfangado estático a 10°C 24 h. En tinas inox. con levaduras autóctonas a menos de 28°C con remontados diarios; fermentación maloláctica natural. Maceración y estabilización tartárica a -4°C durante 15 días.
Сrianza de vinos
Joven
Detalles de la añada
2017
Notas de cata
Color rojo granate, casi oscuro, borde teja con ribetes violáceos, brillante y nítido. Aroma potente con ligero toque de frutillos negros en sazón, notas de hollejo tostado y tonos herbáceos que recuerdan el sotobosque, con recuerdos dulces y larga persistencia aromática. Intenso en boca, potente y con elegante recuerdo a chocolate fino. Taninos bastante dulces y agradables, con matices a regaliz. Largo y persistente. Exquisito equilibrio entre boca y nariz. Indicado para guisos tradicionales (estofados, cocidos), asados de carnes y pescados grasos. Refuerza sabores de embutidos, patés y quesos curados.