Château Capion Zéfir Rosé de Capion Rosé 2018 Languedoc
Beschreibung
Weinbau
Böden: Lehm-Kalkstein und Kies Produktionsfläche: 1 Hektar Durchschnittsalter der Reben: 20 bis 30 Jahre Pflanzdichte: 3300 bis 4000 Pflanzen pro Hektar Beschneidungsart: Royat Ertrag: 30 Hektoliter / Hektar Ernte: manuell, mit kleinen Kisten. Die Trauben werden bei der Ernte kontrolliert und vor dem Pressen in einem Kühlraum gelagert. Beim Befüllen der Presse nochmals überprüft.
Weinbereitung
Getrennt vinifizierte Trauben in thermogeregelte Edelstahltanks. Kalt zuerst stabilisieren, dann absetzen. Die alkoholische Gärung wird zwischen 15 und 17°C aufrechterhalten.
Weinalterung
Thermogeregelter Tank aus Edelstahl für die Mourvèdre; drei Monate reifen in 500-Liter-Eichenfässern für den Syrah.
Geschmacksnoten
Zephir ist ein Gourmet-Rosé. Die Nase ist aromatisch und zart, während auf der Palette rote Beeren Noten und ein Hauch von Salzigkeit bringen sowohl Frische als auch Spannung.