Château Capion CHATEAU CAPION Weiß 2016 Languedoc
Beschreibung
Weinbau
Böden: Kieselstein, dichter Kalkstein und tonig-schluffige Böden. Mittleres Alter der Reben- 30 Jahre. Pflanzdichte- 3600 Rebstöcke / Hektar. Rebschnittsystem- Royat. Ertrag: 20 bis 30 Hektoliter / Hektar. Handlese in kleine Leseboxen. Selektion der Trauben am Rebstock. Das Lesegut wird vor dem Pressen in der Kühlkammer gelagert. Der Traubensaft wird bei 6 bis 9 °C eingemaischt. Auswahl der Säfte A für die Cuvée.
Weinbereitung
In thermoregulierten Edelstahltanks mit Kältesteuerung. Fassabfüllung bei 1020 und Ende der Gärphase im Fass.
Weinalterung
Ausbau im 500 l-Eichenfass von Boutes und Chassin.
Vintage-Details
Die leuchtende Robe ist mattgolden, die Nase ist blumig mit Noten von Akazie, Zitronengras und Orangenblüte. Am Gaumen ist der Wein fruchtig, rund und buttrig, deutlich lassen sich die Aromen von Pfirsich, Zitronenschale, Mandeln und Gewürzen herausschmecken. Eine herrliche Spannung im Abgang, die durch eine jodierte und mineralische Note zum Ausdruck kommt.