CHATEAU CHEVAL BLANC (SAINT-EMILION) CHATEAU CHEVAL BLANC Premier Grand Cru Classé Rouge 2016 Saint-Emilion grand cru
Description
Viticulture
Récolte - du 20 septembre au 12 octobre.
Vinification
Les raisins pour créer Château Cheval Blanc sont récoltés à la main, en le soumettant à une double sélection. Vient ensuite la fermentation alcoolique, qui est réalisée dans des cuves en acier inoxydable et en béton, avec des raisins de différentes zones fermentés séparément. Ensuite, le pressage a lieu à l'aide d'une presse hydraulique.
Vieillissement du vin
En fûts de chêne neufs pendant 18 mois.
Notes de dégustation
Le nez initialement sobre révèle très vite des arômes complexes. Une palette de fruits rouges et noirs comme la cerise, la framboise, la mûre et le cassis domine. De plus, il y a des notes florales abondantes de violette, de rose, de lys et de pivoine. Au fur et à mesure que le vin s'ouvre, il révèle des notes presque caramélisées de poivre et d'épices. Nez vif et net. L'attaque est onctueuse et ample, évoluant vers le milieu de bouche avec des tanins puissants et ronds, riches et élégants, volumineux et raffinés. L'équilibre entre les tanins et l'acidité donne au vin fraîcheur et fruité, ainsi qu'une très longue finale. L'intensité de l'arôme de ce Cheval Blanc est impressionnante.