Château Capion, Rouge, 2016, Terrasses du Larzac. Image de la bouteille
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Emballage
Pays
France, Languedoc-Roussillon
Indication géographique
Terrasses du Larzac AOC-AOP
Raisins
Syrah (60%)
Grenache (30%)
Mourvede (10%)
Analyse chimique
ABV: 15%
RS: 0.2 g/l
pH: 3.7
Type de fermeture
Liège naturel
Prix public indicatif
EUR 36

Château Capion CHATEAU CAPION Rouge 2016 Terrasses du LarzacVerified

Rouge
Score WWL
help tip

Description

Viticulture

Sols calcaires, peu fertiles et bien drainés. Superficie de production 7 hectares. Age moyen de la vigne 30 ans. Densité de plantation 3600 pieds par hectare. Rendement 20 à 25 hectolitres / hectare. Vendanges manuelles en petites caissettes. Premier contrôle du raisin sur pied. Vendanges isolées en chambre de froid avant passage sur table de tri manuel. Après foulage, transfert en cuve inox par pompe péristaltique.

Vinification

En cuves inox thermo-régulées. Macération préfermentaire à froid, puis levurage en co-inoculation pour débuter la fermentation alcoolique. Cuvaison de 21 à 28 jours avec maîtrise des températures.

Vieillissement du vin

Elevage en fûts de chêne de 600 L pendant 18 mois.

Détails du millésime

Une robe sombre et violine. Un nez expressif et puissant. Une attaque sur le fruit, prolongée par des notes d’épices, avec une finale aux tannins élégants. A déguster sur une viande grillée ou une échine de porc confite accompagnée de légumes de saison. Cette cuvée exprime toute la richesse du terroir des Terrasses du Larzac.

Avis

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Prix

2017
Wine Advocate
89 - 91
2018
Andrew Jefford
94
2018
Decanter
88
2018
Jeb Dunnuck
90
2018
Mondial de Bruxelles
Gold
2018
Wine Advocate
93
2019
Decanter
90
2019
Guide Hachette des Vins
1 étoile
2019
Wine Advocate
93
2020
Decanter
93

Suggestions de service

Accords mets et vins
Barbecue, Agneau, Rôti, Steak, Bœuf
Température de service
18°C – 19°C

Déclaration nutritionnelle

Il n'y a pas encore de déclaration nutritionnelle

Certificats

Il n'y a pas encore de certificats

Consommation responsable

Il n'y a pas encore de consommation responsable
UID: CHE-357.166.792
Legal name: Norpexal Supply Chain Participations GmbH
Legal address: Turmstrasse 28, 6312, Steinhausen ZG, Switzerland
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