CHATEAU CHEVAL BLANC (SAINT-EMILION) CHATEAU CHEVAL BLANC Premier Grand Cru Classé Rot 2011 Saint-Emilion grand cru
Beschreibung
Weinbau
Ernte - vom 6. September bis 28. September.
Weinbereitung
Die Trauben für den Wein „Chateau Cheval Blanc“ werden von Hand geerntet und einer doppelten Selektion unterzogen. Es folgt die alkoholische Gärung, die in Edelstahl- und Betontanks durchgeführt wird, wobei Trauben aus verschiedenen Bereichen getrennt vergoren werden. Anschließend erfolgt das Pressen mit einer hydraulischen Presse.
Weinalterung
18 Monate in neuen Eichenfässern.
Geschmacksnoten
Dieser elegante, delikate Wein verspricht, ein großer Klassiker zu werden. Die Farbe ist tiefrot und die Nase ist von Anfang an komplex und bringt blumige (Veilchen und Pfingstrose) Aspekte zum Ausdruck, die attraktiven Aromen von roten Früchten, Himbeeren und Schwarzkirschen weichen. Dieser Jahrgang glänzt mit seiner aromatischen Frische und Präzision. Am Gaumen beginnt er sehr vollmundig. Der mittlere Gaumen ist ziemlich voll, reich und üppig, und der Nachgeschmack ist endlos. Die Tannine sind weich, seidig und elegant, und der Gesamtwein ist perfekt ausbalanciert mit herrlich frischer Frucht im Abgang. 2011 Château Cheval Blanc hat eine äußerst vielversprechende Zukunft.