La fermentazione avviene a temperatura controllata non superiore a 32°C per 6-12 giorni.
Vino dal colore rosso rubino intenso. Il vino ha un gusto pronunciato, maturo, fruttato, armonico con note di confettura di ciliegie, ribes nero e olive, tannini rotondi e un retrogusto morbido. Il profumo del vino è pieno di toni di frutta rossa matura (soprattutto ciliegie), confettura di frutta e spezie.