BODEGAS ISMAEL ARROYO SL ValSotillo Reserva Rosso 2001 Ribera del Duero
Descrizione
Viticoltura
Le uve vengono raccolte a mano e messe in piccole ceste selezionandole dagli stessi vigneti. Le viti seguono il tradizionale sistema di potatura a vetro. Vigneti situati a 850 metri sul livello del mare a Sotillo de la Ribera.
Vinificazione
Le fermentazioni alcolica e malolattica sono svolte in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.
Invecchiamento del vino
Questo vino è rimasto per 24 mesi in botti di rovere americano e francese in una cantina sotterranea del XVI secolo e con una temperatura costante di 12ºC. Tutte queste caratteristiche fanno si che i nostri vini raggiungano un ottimo affinamento in legno e mantengano questa eleganza e ricchezza di sensazioni. Il vino viene imbottigliato e lasciato riposare in cantina almeno un anno prima di essere commercializzato.
Note di degustazione
Colore rosso ciliegia scuro. Al naso è molto aromatico ed elegante, con toni di frutta matura, spezie fini, minerali, tartufo, caffè e tè. In bocca è molto ben strutturato, equilibrato, di buon corpo, ma allo stesso tempo di grande finezza, molto vellutato, molto espressivo ed elegante. E' molto lungo, con retrogusto di frutta matura.