MIGUEL TORRES SA Mas La Plana Cabernet Sauvignon Rouge 2012 Penedès
Description
Viticulture
Année de plantation des vignes : 1964-1979 Superficie : 29 ha/72 acres Altitude : 225m Pente : 0-5 % Orientation : SE Rendement : 4 986 Kg/ha. Sélection manuelle des grappes Sols d'origine alluviale, de couleur brun jaunâtre, profonds et bien drainés avec une capacité de rétention d'eau modérée. Formé par des couches de gravier, de sable et d'argile entrecoupées.
Vinification
Période de récolte : A partir du 26 septembre Temps de macération : 15-25 jours Type de fermentation : En cuves inox et foudres de chêne sous contrôle des températures Temps de fermentation alcoolique : 7 jours Température de fermentation : 25-28°C
Vieillissement du vin
Pendant 18 mois en fûts de chêne français (91%), Foudres de 30Hls (5%) et cuves inox (4%).
Notes de dégustation
Le vin invite avec un arôme généreux et multiforme, tissé de notes de mûre, de myrtille, de cerise, de sous-bois, de chêne, de fumée et de vanille. Le vin montre une saveur pleine et ronde avec une texture soyeuse, un cœur fruité et un arrière-goût persistant.