BODEGAS Y VIÑEDOS LARRAZ SOCIEDAD LIMITADA. Caudum Rouge 2010 Rioja
Description
Viticulture
Age de la vigne : 49 ans. Type de sol: En ce qui concerne le sol, il existe deux zones clairement différenciées, la zone nord de la parcelle, qui a un sol avec une caractérisation franco - sablonneuse (centre et bas de la pente), et la zone sud, avec une caractérisation franco - arcillosa caractérisation (Chef de coteau). Les sols loam sableux et loam argileux sont des sols pauvres, avec une faible capacité à retenir l'eau et les nutriments.
Vinification
Les Caudum ont été élaborés de manière traditionnelle, la fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en inox. La fermentation malolactique a lieu durant le mois de décembre en cuves inox.
Vieillissement du vin
Le vin est élevé en barriques neuves de chêne français Allier de Tonnellerie Radoux pendant une période de 12 mois. Il est mis en bouteille à la propriété. Il n'a pas été filtré ni clarifié.
Notes de dégustation
Bonne intensité aromatique, avec des notes épicées provenant du vieillissement en fût de chêne, bien liées aux souvenirs de fruits rouges mûrs. La bouche est amicale à l'entrée, avec un corps moyen, un bon équilibre entre les tanins de fruits et de bois et un arrière-goût qui comprend des notes de fruits rouges avec des épices.