Les fermentations alcooliques et malolactiques sont effectuées dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.
Ce vin a séjourné pendant 24 mois en fûts de chêne américain et français dans un appelant souterrain du 16ème siècle et à une température constante de 12oC. Toutes ces caractéristiques permettent à nos vins d'atteindre un excellent vieillissement en fût de chêne et aussi de conserver cette élégance et cette richesse de sensations. Le vin est mis en bouteille et est laissé en cave au moins un an avant d'être vendu.
Robe rouge cerise foncé. Au nez, il est très aromatique et élégant, avec des notes de fruits mûrs, d'épices fines, de minéraux, de truffe, de café et de thé. En bouche, il est très bien structuré et équilibré, avec un bon corps, mais en même temps avec une grande finesse, très velouté, vraiment expressif et élégant. Il est très long, et avec un arrière-goût de fruits mûrs.