BODEGAS ISMAEL ARROYO SL ValSotillo Reserva Rouge 2001 Ribera del Duero
Description
Viticulture
Les raisins sont ramassés à la main et mis dans de petits paniers en les sélectionnant dans les mêmes vignobles. Les vignes suivent le système traditionnel de taille en verre. Vignobles situés à 850 mètres au-dessus du niveau de la mer à Sotillo de la Ribera.
Vinification
Les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées en cuves inox à température contrôlée.
Vieillissement du vin
Ce vin a séjourné pendant 24 mois en fûts de chêne américain et français dans une cave souterraine du XVIe siècle et à une température constante de 12ºC. Toutes ces caractéristiques permettent à nos vins d'atteindre un excellent élevage en fûts et aussi de conserver cette élégance et cette richesse de sensations. Le vin est mis en bouteille et repose en cave au moins un an avant d'être commercialisé.
Notes de dégustation
Robe rouge cerise foncée. Au nez, il est très aromatique et élégant, avec des notes de fruits mûrs, d'épices fines, de minéraux, de truffe, de café et de thé. En bouche, il est très bien structuré et équilibré, avec un bon corps, mais en même temps d'une grande finesse, très velouté, vraiment expressif et élégant. Il est très long et avec un arrière-goût de fruits mûrs.