SCEA PAUL ET CLAUDE LATEYRON Château Tour Calon Classic Rouge 2018 Montagne-Saint-Emilion
Description
Viticulture
La vendange est systématiquement contrôlée sur une table de tri.
Vinification
L’ensemencement pour la fermentation est réalisé avec un levain indigène dès la réception de vendange à l’intérieur d’une cuve en inox. Ce millésime a profité d’une plus longue macération. Puis procédure classique et authentique à la bordelaise en limitant les intrants : les ajouts d’anhydride sulfureux demeurent très modérés.
Vieillissement du vin
Barrique, bonde dessus d’abord, puis bonde de côté par la suite. Le parc de barriques est renouvelé avec des barriques neuves (10%) et des barriques d’un vin pour 25% du parc de 220 barriques environ. Grand potentiel de garde.
Notes de dégustation
Très aromatique, fruité, avec des arômes de fruits rouges mûrs. Il est également fondant et charnu avec des tanins légers et très soyeux. Le vin est charmant et possède une très belle longueur en bouche, il garde un excellent potentiel
Avis
Prix
Suggestions de service
Température de service
Déclaration nutritionnelle
Certificats
