Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur.
Dieser Wein ist während 24 Monaten in amerikanischen und französischen Eichenfässern in einem unterirdischen Rufer aus dem 16.Jahrhundert und mit einer konstanten Temperatur von 12oC gelagert worden. All diese Eigenschaften machen es möglich, dass unsere Weine zu einem ausgezeichneten Eichenholzausbau gelangen und diese Eleganz und den Reichtum an Empfindungen beibehalten. Der Wein wird in Flaschen abgefüllt und mindestens ein Jahr vor dem Verkauf im Keller stehen gelassen.
Dunkle kirschrote Farbe. In der Nase ist er sehr aromatisch und elegant, mit Tönen von reifen Früchten, feinen Gewürzen, Mineralien, Trüffel, Kaffee und Tee. Im Mund ist es sehr gut strukturiert und ausgewogen, mit gutem Körper, aber gleichzeitig mit großer Finesse, sehr samtig, sehr ausdrucksstark und elegant. Es ist sehr lang und mit einem Nachgeschmack von reifen Früchten.