Reben mit einem Durchschnittsalter von 45 Jahren und einer Pflanzdichte von 10.000 Pflanzen pro Hektar wachsen an einem steilen Hang mit Lehm-Kalk-Böden und sind nach Südosten ausgerichtet.
Diese Edelstahltanks und Fermentation ist ein Prozess, der sofort innerhalb der gekühlten Beeren beginnt und für 3-3,5 Wochen mit natürlicher Hefe und den zweimal täglichen Perforationskappen fortgesetzt werden kann.
Nach dem Ende der Gärung reift der Schnaps 16 Monate lang auf Feinhefe in französischen Eichenfässern, während die Umgebungstemperatur zwischen 12 und 14 ° C liegt.
Alterungspotential-10-12 Jahre.
Wein von intensiver rubinroter Farbe mit granatroten Reflexen. Wein mit einem eleganten, abgerundeten Fruchtgeschmack, gefüllt mit fleischigen, saftigen Noten von roten Früchten und Gewürzen. In einem überfüllten, anhaltenden Aroma besonders ausgeprägte Motive reife Schwarzkirsche und würzige Aromen.