VINS DOMINIQUE MOREL DOMINIQUE MOREL Red 2021 Fleurie
Description
Viticulture
sur le coteau sud-ouest très pentu à proximité de la mythique "Madone" de Fleurie . Les vignes sont conduites en taille gobelet et sont plantées à haute densité
Vinification
Les raisins récoltés à la main bénéficient du meilleur de la vinification traditionnelle beaujolaise avec 70% de grappes entières et 30% de raisins égrappés. La macération dure 7 à 8 jours. Remontages et pigeages en fin de macération. La thermorégulation de nos cuves inox nous permet généralement de vinifier sans sulfite. Le vin est élevé sur lies fines pendant 5 à 6 mois en cuve inox. Après stabilisation naturelle au froid, la mise en bouteille est réalisée au domaine.
Wine aging
entre 3 et 7 ans pour une pleine maturité
Vintage details
Cette cuvée donne naissance à un vin à la belle robe carminée, au nez élégant de violette, d'iris et de fruits rouges qui incarne l'élégance et à la bouche gorgée de tanins veloutés