Vino selezionato da 10 ettari coltivati biologicamente. Sono viti di oltre 50 anni che si trovano ad un'altitudine di 650 metri. Raccolta in cassette da 12 chili e scrupolosa selezione a tavola una volta ricevute le uve in cantina. · Premacerazione a freddo da 48 a 72 ore. · Fermentazione alcolica tra i 18 ei 25 gradi.
Colore ciliegia maturo e luminoso. Aroma con ricordi fruttati ed eleganti. Al palato è rotondo, morbido e vellutato. Ha un retrogusto lungo e persistente e un piacevole ricordo.