BODEGAS Y VIÑEDOS LARRAZ SOCIEDAD LIMITADA. Caudum Rosso 2010 Rioja
Descrizione
Viticoltura
Età della vite: 49 anni. Tipologia del terreno: Per quanto riguarda il terreno si distinguono due zone nettamente differenziate, la zona nord dell'appezzamento, che presenta un suolo a caratterizzazione franco - sabbiosa (centro e fondo pendio), e la zona sud, a caratterizzazione franco - arcillosa caratterizzazione (Testa del pendio). Sia i suoli franco-sabbiosi che quelli franco-argillosi sono terreni poveri, con scarsa capacità di trattenere acqua e sostanze nutritive.
Vinificazione
I Caudum sono stati elaborati in modo tradizionale, la fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione malolattica avviene durante il mese di dicembre in serbatoi di acciaio inox.
Invecchiamento del vino
Il vino viene affinato in barrique nuove di rovere francese Allier de Tonnellerie Radoux per un periodo di 12 mesi. Viene imbottigliato nella proprietà. Non è stato filtrato o chiarito.
Note di degustazione
Buona intensità aromatica, con note speziate dovute all'affinamento in rovere il suo attento, ben legato con ricordi di frutti rossi maturi. Al palato è amichevole all'ingresso, con corpo medio, buon equilibrio tra tannini di frutta e legno e retrogusto che include note di frutti rossi con spezie.