Società Agricola Cantine Strapellum srl IL NIBBIO GRIGIO Riserva Rosso 2017 Aglianico del Vulture Superiore

Rosso

Descrizione

Vinificazione

L’uva appena raccolta, giunge in cantina e viene rapidamente diraspata e pigiata per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche di acciaio refrigerate. La macerazione dura 20-25 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante.

Invecchiamento del vino

36 mesi in barriques di Rovere Francese, mediamente tostato.

Note di degustazione

Rosso rubino intenso con nuance violacee. Bouquet di rara intensità, dominato da sentori di frutta rossa fresca e in confettura, in particolare mora, mirtillo, prugna, ciliega e vignola. Caratterizzato da una speziatura di vaniglia, pepe nero e liquirizia. Il tutto avvolto in note di cacao. Elegante ed armonico, caratterizzato da acidità e tannicità decise, l’impatto è nobile e di lunga persistenza.