Società Agricola Cantine Strapellum srl IL NIBBIO BIANCO Bianco 2021 Basilicata

Bianco

Descrizione

Viticoltura

ttenuto con selezionatissime uve di Aglianico del Vulture in purezza vinificato in bianco

Vinificazione

L’uva appena raccolta a mano in piccole cassette, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata sofficemente per estrarre dall’acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. Il mosto viene allontanato subito dalle bucce e filtrato per evitare che acquisca colore. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in serbatoi di acciaio refrigerati, a circa 14°C. Così da Fissare tutti i profumi caratteristici dei vitigni.

Invecchiamento del vino

Dopo la fermentazione, il nostro vino riposa in barriques da 225l, di Rovere Francese per 12 mesi, completa il suo affinamento al buio in pregiate bottiglie per almeno 9 mesi

Note di degustazione

Esame visivo: Giallo paglierino intenso, con riflessi dorati Olfattivo: Bouquet floreale intenso, sentori di frutta a polpa bianca fresca. molto evidenti note speziate come vaniglia e cacao dolce, il tutto avvolto in profumui di pasticceria come la farina di cocco e la crema pasticciera. Gustativo: In entrata si avverte la tutta la spalla acida dell’Aglianico del Vulture, con la sua lunga persistenza, conferma l’olfattiva e da tutto il tempo di sentire la sua eleganza e morbidezza.