AZ. AGR. CASALEDI DAVIDDI ALDIMARO Camaione Rosso 2015 Vino Nobile di Montepulciano

Rosso

Descrizione

Vinificazione

Sin dai giorni che precedono la raccolta viene effettuata una selezione molto attenta delle uve del vigneti di Abbadia di Montepulciano, Acquaviva, Gracciano e Valiano. I grappoli vengono poi diraspati e pigiati e sottoposti a macerazione per un periodo di 20 giorni nel corso del quale i vini hanno completato la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata non superiore ai 28°C. I vini hanno completato la fermentazione malolattica entro la fine dell'anno, prima in acciaio successivamente in botti di rovere francese.

Invecchiamento del vino

Il vino ha trascorso un periodo di affinamento di circa 42 mesi in botti di rovere francese da 25 Hl di capacità e successivamente almeno 1 anno in bottiglia.

Note di degustazione

Arrosti di carni rosse e di selvaggina, formaggi stagionati e salumi. Servire a una temperatura di circa 18°C. Si consiglia di stappare almeno un'ora prima.

Recensioni

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Premi

“Il Camaione è la nostra massima espressione di un vino per noi molto importante e che rappresenta il nostro punto di forza e conoscenza di un vitigno rappresentativo come il Sangiovese.”

Suggerimenti per il consumo

Abbinamenti gastronomici

Arrosto

Temperatura di servizio

18°C

Dichiarazione nutrizionale

Non ci sono ancora dichiarazioni nutrizionali

Certificazioni

Consumo responsabile

Non bere durante la gravidanza e l'allattamento.

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