Vinificazione in rosato con breve permanenza delle bucce sul mosto, di tre giorni. Solo vini di prima spremitura ottenuti con presse meccaniche con una pressione leggera. Il pompaggio viene evitato travasando solo per gravità al fine di evitare ossidazioni. Bassissimo utilizzo di solforosa Decantazione naturale La fermentazione alcolica dura circa due settimane a bassa temperatura. La fermentazione viene fatta naturalmente e completamente Non c’è alcuna filtrazione
Fruttato e floreale, su tutto prevalgono le fragole e i lamponi, seguiti da una nota floreale di petali di rosa. La bocca ricorda la frutta rossa seguita da note di agrumi, su tutti il mandarino, chiude una nota speziata di pepe bianco.