Château de Camensac Grand Cru Classe Rosso 2015 Haut-Médoc
Descrizione
Viticoltura
Aratura. Agricoltura sostenibile e prove biodinamiche su 7 ettari. Certificazione HEV 3 (High Environmental Value) ottenuta nel 2021 e attuazione di un programma agroecologico.
Vinificazione
Diraspatura e pigiatura. Fermentazione alcolica a 28°C (circa 6 giorni) seguita da macerazione (circa 3 settimane). Rimontaggi giornalieri e/o follature. Scarico e pressatura (pressa pneumatica). Trasferire in botti. Fermentazione malolattica in barrique.
Invecchiamento del vino
Affinamento in botti di rovere francese da 14 a 18 mesi (60% botti nuove). Rabbocchi e travasi regolari. Affinamento con albume d'uovo e un'ultima svinatura prima dell'imbottigliamento.
Note di degustazione
Il vino è luminoso e limpido con un colore scuro. Sono ricorrenti aromi di pepe nero e rosa. La struttura è fine con molta sostanza al palato medio. Questo è un vino equilibrato, potente. Il finale è molto lungo, ricordando la frutta rossa del naso iniziale con rovere ben integrato.