ERREKALDE TXAKOLINA SL. Hiruzta Blanc 2013 Getariako Txakolina / Chacolí de Getaria / Txakolí de Getaria
Description
Viticulture
La parcelle a un sol argileux issu de marnes calcaires avec des fragments de calcaire.
Vinification
Raisins récoltés et transportés en petites caisses. Egrappage et foulage suivi d'un rinçage et d'un pressurage doux. Débourbage statique à froid du premier moût à 8/10ºC. Stockage dans des cuves à basse température pour maintenir la carbonatation naturelle. Clarification et stabilisation douces. Embouteillage stérile et filtration par stabilisation microbienne à basse température.
Notes de dégustation
Propre et lumineux. Robe jaune pâle aux reflets verdâtres À contre-lumiere. Lorsqu'il est versé dans le verre à partir d'une certaine hauteur, il révèle la présence de minuscules bulles de carbonatation typiquement associées à ce type de txakoli. Arômes intenses de fruits blancs (poire et pomme), d'agrumes (pamplemousse) et de fruits tropicaux (ananas et fruit de la passion) au nez, le tout accentué par l'effervescence subtile du dioxyde de carbone naturel. Équilibré et frais en bouche, il a un goût assez vif avec une acidité bien intégrée. Agréable en bouche avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux en fin de bouche. Finale longue et aromatique.