Vignobles Pierre-Emmanuel Janoueix Château La Bastienne Rouge 2016 Montagne-Saint-Emilion
Description
Viticulture
Surface: 12,5 ha. Densité: 6600 pieds/ha. Nature du sol et sous-sol: Marnes argileuses. Âge moyen des vignes: 50 ans. Situation du vignoble: Versant Sud-Ouest du plateau de Lalande-de-Pomerol. Mode de production: Lutte raisonnée, certification. Haute Valeur Environnementale. Rendement: 55 hl/ha maximum.
Vinification
Vendange: Manuelle et mécanique avec tri manuel. Vinification: Un mois en cuves bétons revêtues et thermorégulées.
Vieillissement du vin
Élevage: 12 mois de barriques. Garde: 15 à 20 ans suivant les millésimes.
Notes de dégustation
Robe rouge rubis aux reflets violines. Nez expressif sur des notes de fruits noirs et d’épices douces. Bouche veloutée, caressée par des tannins onctueux. Beaucoup de longueur. Accords mets et vins: Gigot d’agneau, magret de canard, côte de bœuf, grillades de veau, fromages. À ouvrir à partir de 5 ans.