La fermentation dure 2 à 4 semaines et se déroule à température contrôlée en fûts de chêne renouvelés à 60% chaque année.
L'élevage en barriques de chêne neuves est de 18 mois.
Le millésime 2018 est recommandé pour commencer la dégustation 4-5 ans après sa sortie.
Le vin a une belle robe dorée brillante. Le goût du vin commence par une attaque légère, mais acquiert ensuite une bonne amplitude, de la richesse et une texture crémeuse. Des notes de poire et de pomme bouillies sont complétées par des nuances soufflées. L'arrière-goût est frais, long, précis, moyennement sucré. Surprenant par sa tendresse, l'arôme du vin marie parfaitement les notes d'abricot et de melon confit aux nuances de l'élevage en barrique.