SARL CHATEAU FAUGERES CHATEAU FAUGERES Rouge 2019 Saint-Emilion grand cru
Description
Viticulture
Superficie plantée du vignoble : 37 ha. Sol : plateau calcaire (calcisol sur calcaire en étoile de mer) et coteaux argilo-calcaires (calcisol sur mélasse argilo-calcaire). Age moyen des vignes : 35 ans Densité de vigne : 6 600 pieds par hectare Modes de culture : double taille Guyot, travail du sol et enherbement, ébourgeonnage, éclaircissage manuel, vendanges manuelles en cagettes, tables de tri dont une table de tri optique. Environnement : viticulture raisonnée quasi biologique sans désherbant, certifié HVE3.
Vinification
Techniques de vinification : cuves gravitaires, macération pré-fermentaire à froid, cuves bois coniques thermorégulées, cuvaison douce de trois semaines, fermentation malolactique à 50% en barriques neuves.
Vieillissement du vin
Elevage : 14 mois, 50% en barriques neuves de chêne français, 50% en fûts de second remplissage, pas de collage.
Notes de dégustation
Le nez a un bouquet de fruits mûrs, de cerises noires et de notes florales. En bouche, le vin est extrêmement riche et savoureux avec une belle acidité. La finale est caractérisée par la fraîcheur et l'équilibre.