RIJCKAERT (DAVAYE) Tiercelets Vieilles Vignes Blanc 2019 Saint-Véran
Description
Viticulture
Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires.
Vinification
Les raisins sont vendangés à la main et passés dans un pressoir pneumatique. La fermentation naturelle avec des levures sauvages se déroule en fûts de chêne sans contrôle de température.
Vieillissement du vin
Le domaine du vin de fermentation malolactique spontanée est élevé pendant 18 mois en vieux fûts de chêne français.
Détails du millésime
Potentiel de stockage-4-6 ans.
Notes de dégustation
Le vin a une belle couleur dorée claire et brillante. Le vin a un goût frais, très harmonieux, vif avec un bon équilibre entre les composants fruités et boisés, une acidité vive, une minéralité fine, une texture crémeuse et une longue finale aux nuances épicées de noisette. L'arôme complexe du vin est tissé de nuances multiformes de fruits à noyau et d'agrumes, d'herbes et de minéraux, encadrées par de subtiles nuances d'épices et des notes boisées bien intégrées.