Philippe Pacalet Blanc 2019 Meursault
Description
Viticulture
Argilo-calcaire. Trois climats composent cette cuvée : "Les Vireuils du Dessus", exposition Sud-Est et sol très calcaire ; "Limozin", sous le Meursault Charmes ; et "Les Grands Charrons", lieu rocheux et chaud, exposition sud. Age moyen - 45 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement - 38 hl/ha.
Vinification
Pressurage en grappes entières avec un léger débourbage suivi d'un débourbage immédiat en partie. Fermentation alcoolique avec levures indigènes et malolactiques en morceaux.
Vieillissement du vin
Le potentiel de garde du vin est de 5 à 10 ans.
Notes de dégustation
Le vin est de couleur jaune paille avec des reflets dorés et verdâtres. Le goût d'un vin riche, élégant, mais très dynamique, énergique et épicé, avec une acidité rafraîchissante, une texture douce et un arrière-goût persistant sans fin. L'arôme attrayant du vin est rempli de notes de prune jaune, de pêche, d'agrumes, de beurre, de notes de vanille, de miel, d'iode et de minéraux.