Millésimes
Emballage
Pays
France, Burgundy
Indication géographique
Ladoix AOC-AOP
Raisins
Chardonnay B (100%)
Analyse chimique
ABV: 12.5%
Philippe Pacalet Blanc 2018 Ladoix
Blanc
Description
Viticulture
Le climat « Toppe d'Avignon » est situé sur un versant en pente douce orienté au Sud. Le sol argileux repose sur des roches calcaires dites « de Comblanchien ». Age moyen - 30 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement - 40hl/ha. Respectueuse de l'environnement et durable.
Vinification
Pressurage en raisins entiers avec un léger débourbage suivi d'une mise en pièce immédiate. Fermentation alcoolique avec levures indigènes et malolactique en pièces.
Vieillissement du vin
Sur lies, élevage en pièces dit "en réduction" sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 12 mois.
Notes de dégustation
Gourmand et frais, ses notes de poires grillées et de fleurs laissent place à une bouche ample, droite et minérale.
Avis
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Prix
“-”
Suggestions de service
Accords mets et vins
Poisson, Fruit de mer, Poulet
Température de service
10°C – 12°C
Déclaration nutritionnelle
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Certificats
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Consommation responsable
Il n'y a pas encore de consommation responsable