JEAN ET PAUL LATEYRON Lateyron Blanc NV Crémant de Bordeaux
Description
Viticulture
Origine du vin: sélection de vignobles pouvant assurer une production bien maitrisée de raisins en Nord et Est de l’Entre-deux-mers.
Vinification
Récolte et pressurage effectués selon un cahier des charges établi rigoureusement par notre société afin d’obtenir des jus clairs sans oxydation.
Vieillissement du vin
Durée de vieillissement sur lie: 16 mois minimum en caves souterraines calcaire à température constante de 12°C.
Notes de dégustation
Mousse fine à la fois persistante et intense mais, par la suite, sans agressivité en bouche. La couleur est or pâle avec quelques reflets vert. Les arômes primaires sont fins et complexes avec quelques notes florales tel que l’aubépine combinée avec des sensations proches de la groseille. L’attaque est vive tout en amenant à une sensation «pétillante » qui persiste en bouche avec beaucoup de finesse. Bon équilibre, la bouche est bien fondu. L’élégance est révélatrice de la parfaite autolyse du vin. Un vin sur la fraicheur aromatique et la rondeur. La rondeur de ce vin lui permettra d’accompagner facilement tous les apéritifs et fin de repas.