EARL SUTEAU OLLIVIER Domaine du Champ Chapron Ialach rouge (Abouriou) Rouge 2021
Description
Viticulture
HVE
Vinification
Récolte en surmaturité, égrappage partiel, macération carbonique partielle, cuvaison en cuves closes pendant 10 jours.
Vieillissement du vin
Ce vin peut se garder environ de 10 ans.
Notes de dégustation
Ce vin de France est issu du cépage Abouriou destiné uniquement à la cuvée. IALACH donne un vin rouge de couleur grenat soutenue avec des reflets rubis. Au nez, on trouve de généreux arômes de fruits rouges confiturés et de subtiles notes d’épices. La bouche est bien structurée avec des notes minérales. Les tannins sont patinés et la finale est généreuse et persistante. Vin racé. Ce vin rouge peut se boire très frais. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques temps avant le service. Il accompagnera toutes les viandes rouges : grillées ou en filet. Particulièrement les tournedos, daube de sanglier, chevreuils...