Sols : Limono argileux, calcaire à pierrosité faible. Terroir : Les Mourels, partie Est du Minervois, marnes et marnes gréseuses. Climat : Méditerranéen particulièrement sec. Vendange : Manuelle et mécanique à parfaite maturité.
Les cépages sont vinifiés séparément, selon une vinification traditionnelle, égrappés, avec de longues cuvaisons.
12 mois en barriques (70% de neuves)
Robe sombre aux reflets violets. Le nez fin et complexe s’exprime à travers des notes d’épices et de fruits noirs. La bouche est équilibrée et harmonieuse, sur de la finesse. Très grand vin élégant, complexe et construit sur la finesse.