Millésimes
Emballage
Pays
France, Sud-Ouest
Indication géographique
Monbazillac AOC-AOP
Raisins
Semillon B (80%)
Sauvignon Gris G (20%)
Ingredients
Raisin
Analyse chimique
RS: 80 g/l
pH: 3.91
Type de fermeture
Diam
Prix public indicatif
EUR 11
Earl de Combet INSOLITE Blanc 2018 Monbazillac
Vin de liqueur - Blanc - Doux
Description
Viticulture
Enherbement naturel un rang sur deux Engrais verts semés un rang sur deux en alternance tous les trois ans Travail du sol en surface, désherbage mecanique Taille Guyot Poussard Age moyen des vignes : 27 ans Vendange manuelle passerillées et peu botrytisées Rendement moyen annuel : 27 hl/ha
Vinification
Pressurage direct par gravité, débourbage statique et fermentation alcoolique thermorégulée, mutage au froid
Vieillissement du vin
Elevage de 10 mois en cuve inox pour préserver fraîcheur et aromatique
Notes de dégustation
Très aromatique au nez, frais, vif et peu sucré en bouche. Ce vin joue la carte de la souplesse plutôt que la concentration.
Avis
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Prix
“Notre volonté avec cette cuvée ? Casser les codes des liquoreux en proposant un vin blanc sucré vif non sirupeux afin d'accompager un repas de l'apéritif au dessert”
Suggestions de service
Accords mets et vins
Chocolat, Foie gras, Agneau, Sushi, Fromages à pâte dure
Température de service
13°C
Déclaration nutritionnelle
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Certificats
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Consommation responsable
Il n'y a pas encore de consommation responsable