Enherbement naturel un rang sur deux Engrais verts semés un rang sur deux en alternance tous les trois ans Travail du sol en surface, désherbage mécanique Taille Guyot Poussard Age moyen des vignes : 32 ans Vendange parcellaire et manuelle Rendement moyen annuel : 55 hl/ha
Macération pelliculaire à froid, léger pressurage, stabulation à froid, débourbage statique, fermentation thermorégulée
Elevage sur lies fines, en cuve inox pendant 6 mois