Domaine Saint Landor Rouge 2021 Saumur
Description
Viticulture
L'ensemble du Domaine est cultivé en agriculture biologique. Les vignes produisant le Cabernet Franc sont situées sur les coteaux turoniens de l'appellation, au sol argilo-calcaire et au climat tempéré. Cette typicité permet ainsi au raisin une maturation optimale.
Vinification
Les raisins sont vendangés à maturité puis triés, pour ne conserver que le fruit. On procède à une fermentation basse température (entre 20 et 25°C) avec cuvaison longue de 20 à 30 jours selon le millésime. L'assemblage final permet au vin de sublimer ses arômes. La mise en bouteille se fait après un élevage de 10 à 12 mois.
Vieillissement du vin
Elevage en cuve 12 mois. Peut se conserver entre 5 et 10 ans.
Détails du millésime
« La robe couleur rouge grenat profond aux reflets violines s’ouvre sur un nez intense et attrayant qui associe les odeurs des fruits rouges (framboise, cerise) à celle des épices et de la réglisse. La bouche à l’attaque souple offre une matière charnue, du volume, un bel équilibre, ainsi que des arômes fruités (fraise) et épicés (poivre) qui enrobent des tanins fondus, qui persistent dans une finale élégante et longue. »