Culture raisonnée.
Vendanges manuelles en caissettes. Vendanges entières, Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Utilisation de levures indigènes. Elevage en cuve inox thermo‐régulée, Elevage sur lattes avant dégorgement.
OEIL: Couleur jaune, pâle. NEZ: Aromatique, fin, arômes de coing, arômes de fruits à noyau, arômes de pêche. BOUCHE: Notes d'abricot. À vocation apéritive, Fruits de mer, Crustacés, Huitres, Filet de sole, Glaces et sorbets.