Domaine Jean-Paul & Benoit Droin Jean-Paul & Benoit Droin, Blanc, 2011, Chablis Grand Cru Les Clos. Image de la bouteille
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Millésimes
Emballage
Pays
France
Indication géographique
Chablis Grand Cru Les Clos AOC-AOP
Raisins
Chardonay (100%)
Analyse chimique
ABV: 13%

Domaine Jean-Paul & Benoit Droin Jean-Paul & Benoit Droin Blanc 2011 Chablis Grand Cru Les Clos

Blanc

Description

Viticulture

Superficie-1,4195 ha. Plus haut sur la pente, l'érosion est plus forte, et les sols sont plus caillouteux et calcaires, alors qu'en bas, ils sont plus profonds et plus argileux. Au milieu se trouve une bande d'argile bleue.

Vinification

Presse pneumatique. Débourbage enzymatique naturel de 12 à 24 heures à une température d'environ 15°C, puis fermentation avec des levures locales, pour partie en cuves inox, pour partie en barriques. Fermentation malolactique systématique suivie d'une vendange après 8-10 mois. Clarification si nécessaire, légère filtration et mise en bouteille.

Détails du millésime

Potentiel de stockage - 40 ans.

Notes de dégustation

Vin de couleur or brillant aux reflets verdâtres. Le goût du vin est riche, riche, avec une acidité prononcée, des nuances fruitées et vanillées, qui sont remplacées par des notes d'épices, de quartz et de silicium, se transformant doucement en un long arrière-goût. L'arôme du vin est une palette magique, tissée de notes minérales et de raisin, complétées par de subtiles nuances de violette.

Avis

Il n'y a pas encore d'avis

Prix

-

Suggestions de service

Accords mets et vins
Poisson, Fromages doux, Fruit de mer
Température de service
11°C – 13°C

Déclaration nutritionnelle

Il n'y a pas encore de déclaration nutritionnelle

Certificats

Il n'y a pas encore de certificats

Consommation responsable

Il n'y a pas encore de consommation responsable
UID: CHE-357.166.792
Legal name: Norpexal Supply Chain Participations GmbH
Legal address: Turmstrasse 28, 6312, Steinhausen ZG, Switzerland
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