Millésimes
Emballage
Pays
France, Val du Rhône
Indication géographique
Vacqueyras AOC-AOP
Type de vin UE
Vin
Raisins
Grenache N (60%)
Syrah N (30%)
Mourvèdre N (5%)
Cinsaut N (5%)
DOMAINE DES ONDINES VACQUEYRAS PASSION Rouge 2020 Vacqueyras
Rouge
Score WWL
Description
Viticulture
Parcelle de 3,5ha Vignes de plus de 80 ans Terroir: galets roulés et graviers en surface, sol argilo-calcaire Taille en Cordon de Royat Vendanges manuelles
Vinification
Eraflage total du grenache et cinsault, la syrah est en grappe entière Fermentation en levures indigènes Cuvaison de 2 mois
Vieillissement du vin
base de la cuvée élevée en cuve bois tronconique et demi-muids 6 mois 6 mois en cuve béton un an et quelques mois en bouteilles
Notes de dégustation
Robe d'un rouge profond aux reflets violets beaucoup de notes classiques du sud du Rhône, de fruits rouges et noirs épicés, de cuir, de violette confite et de sous bois Moyennement corsé, équilibré et bonne profondeur de fruit
Avis
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Prix
2020
Decanter
90
2021
Jeb Dunnuck
90
“Bonne profondeur et richesse en bouche”
Suggestions de service
Accords mets et vins
Bœuf, Agneau, Rôti, Ragoût, Gibier
Température de service
14°C
Déclaration nutritionnelle
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Certificats
Consommation responsable
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