Millésimes
Emballage
Pays
France, Languedoc-Roussillon
Indication géographique
Crémant de Limoux AOC-AOP
Raisins
Pinot Noir N
Chenin B
Chardonnay B
Analyse chimique
ABV: 12.5%
Domaine Delmas Passion Blanc NV Crémant de Limoux
Vin mousseux - Blanc - Brut
Score WWL
Description
Viticulture
Terroir Haute Vallée. Agriculture biologique depuis 1986. Parcelles: Le Couvent, Mournac, Las Piloutis, La Garigole, Les Bordes. Sol: Argilo-Calcaire. Altitude: 400 m.
Vieillissement du vin
Vieillissement sur lattes: 24 mois.
Notes de dégustation
Ce crémant présente une couleur jaune pâle. Il est coiffé d’une mousse fine et intense. Alliant les notes franches de noisette grillée, d’épices (curry) et de fleurs blanches (lys, jasmin), le nez dévoile toute sa complexité. À son tour, la bouche laisse s’inviter la fraîcheur de notes de buis, d’anis étoilé et de vétiver. Un crémant intense et fin qui penche résolument du côté de la fraîcheur et de l’élégance. Apéritif. Dos de cabillaud au thym et au jus de citron Panna cotta et son coulis de framboise.
Avis
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Prix
2014
Burghound
88
2016
Gilbert & Gaillard
Gold
“Conditionnement: Cartons de 6 ou 12 bouteilles.”
Suggestions de service
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Déclaration nutritionnelle
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Certificats
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Consommation responsable
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