Domaine de Mouscaillo Blanc 2018 Limoux
Description
Vinification
Débourbage à froid pendant 48h. Fermentation en demi-muids (5 et 6hl) issus de chênes français âgés de 1 à 17 ans. Très peu de fûts neufs (remplacement uniquement si nécessaire). Nos tonneliers (Tonnellerie Orion, Tonnellerie Garonnaise, Atelier Centre France et Tonnellerie de l’Adour) connaissent parfaitement nos attentes. Fermentation malo-lactique réalisées. Elevage sur lies en demi-muids et bâtonnage pendant 11 mois puis élevage de 12 mois en bouteilles dans notre chai.
Notes de dégustation
Couleur: Vin de couleur paille pâle. Goût: le goût Doux, lisse et soyeux du vin attire l'acidité expressive, soulignant les tons juteux des agrumes et des fruits jaunes. Un arrière-goût persistant et sec laisse des notes d'herbes, d'épices, d'épices douces et de fleurs blanches. Arôme: dans un vin complexe, profond et multicouche, une vague de nuances d'agrumes, de pomme, de poire et de pêche est remplacée par des nuances de fleurs blanches, de pâtisseries, de noix et de beurre.