Macéré pendant 14 à 18 jours avec des raisins égrappés, l'objectif de ce vin est d'obtenir des fruits rouges frais, de la rondeur et de la complexité en bouche.
Un vin fruité et poivré. Compote de fruits rouges avec une note de violette (typique de la Syrah). En bouche, on a une attaque crescendo, de la rondeur, puis de l'acidité. puis l'acidité. Les tanins sont fondus ce qui contrebalance l'acidité.