Château Yvonne Rouge 2019 Saumur-Champigny
Description
Viticulture
Les raisins sont récoltés sur une parcelle de 2 hectares aux sols tuffo-argileux sur substrat calcaire. L'âge des vignes varie de 15 à 50 ans. Récolté à la main et délicatement pressé.
Vinification
La fermentation alcoolique spontanée en cuve ciment à l'aide de souches de levures indigènes et sans contrôle des températures dure environ 4 semaines.
Vieillissement du vin
Le vin est d'abord élevé en barriques (20% neuves) pendant 12 mois, puis en fûts de fudra pendant 9 mois.
Détails du millésime
La capacité de stockage du vin est de 10 ans.
Notes de dégustation
Le vin est de couleur rubis pourpre. Le goût du vin est riche, rond, bien équilibré, avec des tanins souples, des notes de cassis et de fraise et de légères nuances épicées dans une longue finale. L'arôme brillant du vin mêle des nuances de fruits noirs, de vanille, de cerise, de framboise, ainsi que des nuances de viande fumée et de pain grillé.