Château Lafaurie-Peyraguey Premier Grand Cru Classé Blanc 2016 Sauternes
Description
Viticulture
Dans la fabrication du vin on utilise la moisissure noble des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, cultivés en appellation Sauternes dans des vignobles biologiques. Vendanges manuelles à partir de vignes de plus de 40 ans et aux rendements très limités.
Vinification
Le jus obtenu après pressurage des raisins sous l'influence de la gravité tombe dans une grande cuve, où il se dépose à une température d'environ 15 ºC. Le lendemain, la fermentation commence avec les peaux. Au milieu de la fermentation, le moût est transféré dans des fûts de chêne français, où la fermentation se termine à une température de 20 ºC.
Vieillissement du vin
Pour l'élevage du vin sur lies, on utilise des barriques de chêne français dont un tiers sont neuves. L'affinage dure de 18 à 20 mois.
Détails du millésime
Le vin sera parfaitement conservé jusqu'en 2040.
Notes de dégustation
Vin de couleur jaune doré brillant. Le goût des vins est juteux, parfaitement équilibré, corsé, riche, avec une bonne acidité, de nombreuses notes épicées, des notes de caramel grillé, de citron vert, d'ananas, de pêche, de mangue, de menthe, des nuances de fleurs sauvages et de poivre blanc.